• 8 Eier
• 8 Äpfel
• 16 EL Mehl
• 16 EL Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Zimt und braunen Zucker
• Mehl zum Wenden
• Butterschmalz zum ausbacken
• 1 Prise Salz

1.- die Eier trennen und die Dotter mit dem Mehl kräftig verrühren, so dass eine glatte Masse entsteht. Vanillezucker einstreuen.

2.- Danach die Milch dazugeben, so dass die Masse dickflüssig wird.
Etwas zum Quellen stehen lassen.

3.- Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unterheben

4.- Die Äpfel nicht schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Mit einem Ausstecher das Kerngehäuse ausstechen.

5.- Die Ringe zuerst in Mehl, dann in dem Teig wenden.

6.- In eine Pfanne mit heißem Butterschmalz geben und goldgelb backen. Dann wenden und die andere Seite auch goldgelb backen.

7.- Apfelküchlein mit Mischung aus braunem Zucker und etwas Zimt überstreuen.

• 1 Liter Milch
• 100 g Zucker
• 20 g Vanillezucker
• 1 Msp. Kurkuma
• 6 Vanilleschote(n)
• 6 Blatt Gelatine

1.- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

2.- Die Hälfte der Milch mit Zucker, Vanillezucker und Vanilleschoten (längs halbiert) aufkochen.

3.- Vom Herd nehmen, Schoten herausnehmen, restliches Vanillemark herausschaben, gemeinsam mit Kurkuma einrühren. Ausgedrückte Gelatine in der Milch auflösen. Restliche Milch hinzufügen,

4.- abkühlen lassen.

Servieren