• 2 Kohlrabi
• Salz
• Zucker
• Pfeffer schwarz aus der Mühle
• 120 ml Sahne
• 1 Zitrone (unbehandelt)
• Butter + Salbeibutter
• 8 Lammlendchen

1.- Die Kohlrabis schälen und würfeln. Das Gemüse mit Salz und Zucker gut vermischen und ca. 15 Minuten stehen lassen.

2.- Mit der Sahne aufgießen, der Kohlrabi sollte knapp bedeckt sein.
In der Sahne weich kochen und anschließend pürieren. Mit Pfeffer und
abgeriebener Zitronenschale abschmecken.

Wer will, kann auch noch ein Stückchen Butter dazugeben.
Das Püree schmeckt warm und kalt gut.

3.- Lammfilets, salzen und pfeffern und in Salbeibutter scharf anbraten
und dann in mundgerechte Stückchen schneiden.

4.- Kohlrabimus auf die Löffel verteilen und je ein Stückchen Lammfilet
darüber dekorieren.

Servieren